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      城市佳廚每月一菜
      來源:南寧萬宇-市場拓展部   作者:龐冬(稿件&攝影)   發布時間:2014/9/3 10:44:03

      又到了每月一菜的時間,這個月小編給你帶來的是城市佳廚的人氣百搭菜式——叉燒肉。說它百搭,是因為叉燒肉可以搭配店里所有的燒鹵類的套餐,也可以直接加菜。

      叉燒肉是城市佳廚蒙師傅的招牌菜式之一,主要特色是叉燒肉在制作時是用古法燒制的,不含任何的添加劑和色素。關鍵工藝是燒制時需置于特制容器中,用全木木炭慢火燒烤一個半小時,時間精確到秒,這樣烤出來的叉燒肉肉嫩汁多,口感松軟,入口即化。叉燒套餐從開始在門店銷售就一直是店里的人氣菜式。

       

      叉燒肉制作方法:

      1、將事先準備好的五花肉切成條;

      2、將條狀五花肉用特制叉燒醬腌制4個小時;

      3、在燒制容器溫度達到250度時將腌制好的肉放入5分鐘;

      4、調至小火,慢火烤制一個半小時。

       

      這樣,百搭的叉燒肉就正式出爐了。

       

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